|
|||
Витамины, минеральные вещества, значение и функции для организма
Существует около 20 различных витаминов, необходимых человеческому организму. Ряд витаминов образует группы. Так, в группу B входят витамины B1, B2, B3 и так далее, в группу D - D1, D2, D3, в группу K - K1 и K2.
Функции витаминов очень разнообразны. Витамины обеспечивают нормальное развитие организма и нормальное функционирование многих органов, улучшают обмен веществ и кровообращение, защищают наши кровеносные сосуды, способствуют усвоению минеральных солей, предотвращают преждевременное старение, повышают сопротивляемость инфекциям.
Так витамин B13 влияет на функцию печени, витамин Е имеет отношение к регуляции деятельности половых желез, а витамин C нормализует обмен холестерина и повышает сопротивляемость организма инфекциям.
Витамины B3, B6 и B12 особенно важны для диабетиков, так как регулируют обмен холестерина (В3) и благотворно влияют на сердечно-сосудистую и нервную системы.
Витамины F и U обладают антиатеросклеротическим действием.
Витамин A и провитамин А (каротин) влияют на рост и развитие организма. Эти витамины также необходимы для зрения.
Витамины группы K принимают участие в процессах свертывания крови.
Витамины группы D регулируют процесс усвоения организмом минеральных солей кальция и фосфора.
Кроме витаминов для нормальной жизнедеятельности нам необходимы минеральные соли, или неорганические вещества. Потребность в одних элементах довольно велика и измеряется граммами или десятыми грамма в сутки (их называют макроэлементами), а другие (микроэлементы) необходимы организму в ничтожных количествах. Тем не менее, их недостача приводит к серьезным заболеваниям. Так, например, цинк необходим для правильного формирования скелета и кожных покровов, а также для развития головного мозга. Недостаток селена, хрома и железа ведет к сосудистым заболеваниям, инсультам и инфарктам. Недостаток йода приводит к нарушениям в щитовидной железе. Недостаток магния в организме приводит к заболеванию почек.
Обычно витамины, макроэлементы и микроэлементы поступают к нам с пищей - либо, при необходимости, мы можем регулярно принимать тот или иной витаминный комплекс, содержащий еще и минеральные вещества. Продукты обычно богаты определенными витаминами и минеральными солями, но не всякий продукт можно есть без ограничений.
Так животные жиры, печень и яичный желток содержат витамин A, но в то же время эти продукты богаты холестерином, избыточное потребление которого нежелательно. Поэтому к составлению диеты надо подходить разумно, выбирая продукты, подходящие по калорийности и углеводному составу, не забывать о минералах и витаминах. Для этого лучше получить консультацию у врача-диетолога.
По мат. M. Axманова
«Витамины, минеральные вещества, значение и функции для организма» – раздел Что надо знать о диабетеЧитайте также в этом разделе: